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살 안 찌는 탄수화물? 저항성 전분을 3배 늘리는 찬밥 조리 비법

밥 지을 때 오일 1티스푼을 넣고 4℃ 냉장실에 12시간 보관하세요. 다시 데워도 칼로리는 절반, 착한 전분은 3배로 유지됩니다.

밥을 지을 때 식물성 오일을 넣고 4℃ 냉장실에서 12시간 식히면 소화 효소가 분해하지 못하는 저항성 전분이 최대 3배 증가해 흡수 칼로리가 40~50% 줄어듭니다. 전자레인지에 가볍게 데워도 저항성 전분 구조가 파괴되지 않아 혈당과 체중을 동시에 잡을 수 있습니다.